Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Мука пшеничная: 85 г
Мука пшеничная цельнозерновая: 20 г
Сливы без косточек: 300 г
Масло сливочное: 70 г
Сахар: 110 г
Яйцо: 1 шт.
Соль: 0.5 г
Цедра лимона: 2 г
Сок лимона: 8 мл

Как приготовить

Шаг 1

Разделите яйцо. Порубите 80 г пшеничной и цельнозерновую муку с маслом, 15 г сахара и солью. Вмешайте желток, распределите тесто по форме 16-18 см с бортиками.

Шаг 2

Смешайте сливовые дольки с 35 г сахара, цедрой, соком и оставшимися 5 г муки. Разложите на тесте.

Шаг 3

Выпекайте при 190 °C 35-40 минут до готовности основы и мягкости слив.

Шаг 4

Взбейте белок, постепенно всыпая оставшиеся 60 г сахара, до устойчивой блестящей массы. Распределите по горячему пирогу небольшими пиками.

Шаг 5

Допекайте 10-12 минут при 160 °C до схватывания меренги и лёгкого румянца. Остудите перед нарезкой.

Приготовьте ещё

Каши

Гречка с жареными шампиньонами и луком

Рассыпчатая гречневая каша с отдельно обжаренными грибами и луком.

40 минВ кастрюле

Закуски

Тосты с сардинами и томатным майонезом

Хрустящий хлеб с консервированной рыбой и кисловатым лимонным акцентом.

20 минНа сковороде

Вторые блюда

Голубцы в овощном томатном соусе

Капустные конвертики с мясной начинкой тушатся в густом соусе со сладким перцем и морковью.

95 минВ кастрюле

Вторые блюда

Вареники на яичном тесте с козьим сыром

Тонкие золотистые квадратики с мягкой сырной начинкой и базиликом.

55 минВ кастрюле

Выпечка

Слоёные корзиночки с вишней и сливочной начинкой

Нежная запечённая начинка на сливках и желтках с кислыми ягодами.

45 минВ духовке

Выпечка

Сдобный яблочный пирог с плетёным бортиком

Открытый дрожжевой пирог на желтках со слегка пряной яблочной начинкой.

200 минВ духовке

Вторые блюда

Кролик, тушённый с клюквой

Кусочки кролика медленно готовятся в красном вине, а сметана смягчает ягодный соус.

125 минВ кастрюле

Десерты

Шоколадные пирожные с жидким ганашем внутри

Четыре шоколадных пирожных с отдельной мягкой начинкой из ганаша.

37 минВ духовке

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Сливовый пирог с меренгой

Name: Сливовый пирог с меренгой
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 85 г Мука пшеничная; 20 г Мука пшеничная цельнозерновая; 300 г Сливы без косточек; 70 г Масло сливочное; 110 г Сахар; 1 шт. Яйцо; 0.5 г Соль; 2 г Цедра лимона; 8 мл Сок лимона

Порции: 4Подготовка: 30 минПриготовление: 50 мин

Ингредиенты

Мука пшеничная	85 г
Мука пшеничная цельнозерновая	20 г
Сливы без косточек	300 г
Масло сливочное	70 г
Сахар	110 г
Яйцо	1 шт.
Соль	0.5 г
Цедра лимона	2 г
Сок лимона	8 мл

Как приготовить

1. Разделите яйцо. Порубите 80 г пшеничной и цельнозерновую муку с маслом, 15 г сахара и солью. Вмешайте желток, распределите тесто по форме 16-18 см с бортиками.
2. Смешайте сливовые дольки с 35 г сахара, цедрой, соком и оставшимися 5 г муки. Разложите на тесте.
3. Выпекайте при 190 °C 35-40 минут до готовности основы и мягкости слив.
4. Взбейте белок, постепенно всыпая оставшиеся 60 г сахара, до устойчивой блестящей массы. Распределите по горячему пирогу небольшими пиками.
5. Допекайте 10-12 минут при 160 °C до схватывания меренги и лёгкого румянца. Остудите перед нарезкой.