Шаг 1
Смешайте муку с куркумой и щепоткой соли. Добавьте яйца и масло, вымесите плотное гладкое тесто. Накройте и охладите 2 часа.
Вареники на яичном тесте с козьим сыром
Тонкие золотистые квадратики с мягкой сырной начинкой и базиликом.
Подготовка45 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 260 г
- Яйца
- 3 шт.
- Куркума
- 1 ч. л.
- Масло растительное
- 15 мл
- Сыр козий мягкий
- 200 г
- Базилик свежий
- 10 г
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Сыр разомните с мелко нарезанным базиликом. Солите начинку только после пробы.
Шаг 3
Раскатайте тесто тонкими прямоугольными пластами. На половину каждого разложите небольшие порции сыра. Накройте второй половиной, выдавите воздух и тщательно прижмите тесто вокруг каждой горки.
Шаг 4
Разрежьте на квадратики, дополнительно прижмите края. Варите партиями в слабо кипящей подсоленной воде около 5 минут. Достаньте шумовкой и сразу подавайте.
Приготовьте ещё
Закуски
Слоёные розочки с моцареллой и базиликом
Румяные спирали с мягким сыром и зелёным базиликом между слоями.
Выпечка
Трубочки из фило с курицей и фетой
Хрустящие пирожки с курицей, овощами, сыром и кедровыми орехами.
Десерты
Шоколадно-свекольный торт с рикоттой
Двухслойный шоколадно-свекольный торт с простым кремом из рикотты.
Десерты
Тонкий медовый «Сметанник»
Небольшой медовый торт из десяти тонких коржей со сметанным кремом.
Выпечка
Тонкая фокачча с виноградом и оливками
Тонкий дрожжевой хлеб с половинками винограда и зелёных оливок и розмарином.
Закуски
Запечённые сливы с грецким орехом и травами
Мягкие подпечённые сливы с ореховой начинкой и пряными травами.
Салаты
Салат с арбузом, брынзой и гранатовым соусом
Сладкий арбуз с солоноватой брынзой, рукколой и маринованным красным луком.
Вареники на яичном тесте с козьим сыром
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 260 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 15 мл |
| Сыр козий мягкий | 200 г |
| Базилик свежий | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Смешайте муку с куркумой и щепоткой соли. Добавьте яйца и масло, вымесите плотное гладкое тесто. Накройте и охладите 2 часа.
- 2. Сыр разомните с мелко нарезанным базиликом. Солите начинку только после пробы.
- 3. Раскатайте тесто тонкими прямоугольными пластами. На половину каждого разложите небольшие порции сыра. Накройте второй половиной, выдавите воздух и тщательно прижмите тесто вокруг каждой горки.
- 4. Разрежьте на квадратики, дополнительно прижмите края. Варите партиями в слабо кипящей подсоленной воде около 5 минут. Достаньте шумовкой и сразу подавайте.
Обсуждение