Шаг 1
Отделите белки от желтков. Взбейте белки, постепенно добавляя 90 г сахара, до устойчивой блестящей пены. Размороженное тесто раскатайте до 3 мм и вырежьте 12 кругов.
Слоёное печенье «Устрицы» с белковой начинкой
Небольшие слоёные полукруги, которые при выпечке раскрываются вокруг сладкой белковой начинки.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Тесто слоёное бездрожжевое
- 330 г
- Яйца
- 2 шт.
- Сахар
- 100 г
Как приготовить
Шаг 2
На половину каждого круга положите немного белковой пены, накройте второй половиной, легко прижав уголки. Смажьте желтками и посыпьте 10 г сахара.
Шаг 3
Выпекайте при 180°C 20-25 минут до хорошо поднявшегося золотистого теста. Белковая начинка должна схватиться; остудите на решётке.
Приготовьте ещё
Десерты
Медовый мусс на желтках и пастеризованном белке
Воздушный медовый мусс из заваренных желтков и взбитого белка.
Салаты
Хлебная закуска с луком и горошком
Сытная холодная закуска из ржаных сухариков, горошка, лука и зелени.
Десерты
Быстрая шоколадная глазурь с растительным маслом
Гладкая шоколадная глазурь с небольшим количеством растительного масла.
Вторые блюда
Халапеньо с курицей и сыром в тесте фило
Острые фаршированные перчики запекаются после быстрого обжаривания в хрустящей оболочке.
Напитки
Медовый гоголь-моголь с апельсином
Холодный молочно-яичный напиток с мёдом и небольшой порцией апельсинового сока.
Заготовки
Свежий соус из фейхоа с чесноком
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Вторые блюда
Тыквенные ньокки в грибном соусе
Клёцки из тыквенного пюре с манной крупой подаются в соусе из шампиньонов и молока.
Слоёное печенье «Устрицы» с белковой начинкой
Ингредиенты
| Тесто слоёное бездрожжевое | 330 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
Как приготовить
- 1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки, постепенно добавляя 90 г сахара, до устойчивой блестящей пены. Размороженное тесто раскатайте до 3 мм и вырежьте 12 кругов.
- 2. На половину каждого круга положите немного белковой пены, накройте второй половиной, легко прижав уголки. Смажьте желтками и посыпьте 10 г сахара.
- 3. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до хорошо поднявшегося золотистого теста. Белковая начинка должна схватиться; остудите на решётке.
Обсуждение