Шаг 1
Клубнику измельчите в пюре. Если ягоды заморожены, сначала разморозьте их вместе с соком. Вмешайте чиа и оставьте на 30-40 минут, периодически перемешивая.
Сметанное желе с клубникой и семенами чиа
Сметанное желе под слоем клубничного пюре с семенами чиа.
Подготовка25 мин
Порции4
Чиа загущают клубнику без варки. Сметанную основу и ягодную верхушку готовят отдельно, чтобы при подаче сохранить два отчётливых слоя.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сметана 20%
- 300 г
- Сахарная пудра
- 45 г
- Желатин
- 10 г
- Вода
- 50 мл
- Клубника
- 250 г
- Семена чиа
- 12 г
Как приготовить
Шаг 2
Желатин залейте холодной водой. После набухания прогрейте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи до растворения, не доводя до кипения.
Шаг 3
Сметану смешайте с сахарной пудрой и коротко взбейте до однородности. Две ложки сметанной смеси соедините с тёплым желатином, затем введите эту смесь в остальную сметану, постоянно перемешивая.
Шаг 4
Разложите по четырём креманкам и охладите до схватывания, примерно 2 часа.
Шаг 5
Выложите сверху загустевшее клубничное пюре с чиа. Охладите ещё 30 минут перед подачей.
Приготовьте ещё
Выпечка
Дрожжевые оладьи на молоке
Пышные оладьи из теста, которое поднимается на дрожжах перед жаркой.
Вторые блюда
Сибас в хрустящем лаваше с зеленью
Целая рыба запекается в лаваше с петрушкой и чесноком.
Гарниры
Ломаная паста со стручковой фасолью и миндальным песто
Листы лазаньи превращаются в широкие кусочки пасты с зелёной фасолью и свежим соусом.
Закуски
Минтай под морковно-сельдерейным маринадом
Обжаренное филе минтая под обильной овощной заправкой с томатом и лёгкой кислинкой.
Заготовки
Быстрая маринованная морковь с куркумой
Тонкие брусочки моркови окрашиваются куркумой и получают тёплый аромат кориандра.
Сметанное желе с клубникой и семенами чиа
Ингредиенты
| Сметана 20% | 300 г |
| Сахарная пудра | 45 г |
| Желатин | 10 г |
| Вода | 50 мл |
| Клубника | 250 г |
| Семена чиа | 12 г |
Чиа загущают клубнику без варки. Сметанную основу и ягодную верхушку готовят отдельно, чтобы при подаче сохранить два отчётливых слоя.
Как приготовить
- 1. Клубнику измельчите в пюре. Если ягоды заморожены, сначала разморозьте их вместе с соком. Вмешайте чиа и оставьте на 30-40 минут, периодически перемешивая.
- 2. Желатин залейте холодной водой. После набухания прогрейте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи до растворения, не доводя до кипения.
- 3. Сметану смешайте с сахарной пудрой и коротко взбейте до однородности. Две ложки сметанной смеси соедините с тёплым желатином, затем введите эту смесь в остальную сметану, постоянно перемешивая.
- 4. Разложите по четырём креманкам и охладите до схватывания, примерно 2 часа.
- 5. Выложите сверху загустевшее клубничное пюре с чиа. Охладите ещё 30 минут перед подачей.
Обсуждение