Шаг 1
Разогрейте духовку до 230 °C. Помидоры разрежьте на четвертинки. Перец очистите от семян, лук и чеснок от шелухи. Лук нарежьте тонкими дольками.
Соус из печёных томатов и красного перца
Овощной соус с запечённым луком, чесноком, тимьяном и розмарином.
Подготовка10 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Запекание уменьшает количество жидкости в овощах. Готовую основу можно измельчить до гладкости или оставить чуть более фактурной.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Помидоры
- 240 г
- Перец сладкий красный
- 60 г
- Лук репчатый
- 50 г
- Чеснок
- 5 г
- Перец чили красный
- 2 г
- Тимьян свежий
- 0.3 г
- Розмарин свежий
- 0.2 г
- Соль
- 1 г
- Перец чёрный молотый
- 0.1 г
Как приготовить
Шаг 2
Разложите овощи в небольшой жаростойкой форме, добавьте чили и листочки трав. Запекайте 25-35 минут до мягкости лука и слегка подрумяненных краёв перца.
Шаг 3
Дайте овощам немного остыть. Переложите вместе с соком в чашу и измельчите блендером.
Шаг 4
Добавьте соль и молотый перец, перемешайте. Подавайте тёплым или охладите.
Приготовьте ещё
Салаты
Куриный салат с чёрной редькой и черносливом
Отварная курица с острой редькой и мягкими сладкими полосками чернослива.
Вторые блюда
Картофельные лодочки с треской и сыром
Запечённые половинки картофеля с нежной рыбной начинкой и помидорными парусами.
Салаты
Порционный салат с сельдью в свекольном муссе
Вариант селедки под шубой со свекольным муссом и картофельной основой.
Выпечка
Слоистые цельнозерновые лепёшки на молоке
Четыре пресные лепёшки с тонкими масляными слоями и цельнозерновой мукой.
Выпечка
Яблочные корзиночки с клюквой и плетёным краем
Дрожжевые корзиночки с сочной фруктовой начинкой и небольшими украшениями из сметанного теста.
Закуски
Печёный перец с расплавленной моцареллой
Мягкие очищенные перечные конверты с тёплым сыром и запечённым чесноком.
Десерты
Пахлава из теста фило с грецким орехом
Слоёная пахлава из фило с грецким орехом и медовым сиропом.
Соус из печёных томатов и красного перца
Ингредиенты
| Помидоры | 240 г |
| Перец сладкий красный | 60 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Чеснок | 5 г |
| Перец чили красный | 2 г |
| Тимьян свежий | 0.3 г |
| Розмарин свежий | 0.2 г |
| Соль | 1 г |
| Перец чёрный молотый | 0.1 г |
Запекание уменьшает количество жидкости в овощах. Готовую основу можно измельчить до гладкости или оставить чуть более фактурной.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 230 °C. Помидоры разрежьте на четвертинки. Перец очистите от семян, лук и чеснок от шелухи. Лук нарежьте тонкими дольками.
- 2. Разложите овощи в небольшой жаростойкой форме, добавьте чили и листочки трав. Запекайте 25-35 минут до мягкости лука и слегка подрумяненных краёв перца.
- 3. Дайте овощам немного остыть. Переложите вместе с соком в чашу и измельчите блендером.
- 4. Добавьте соль и молотый перец, перемешайте. Подавайте тёплым или охладите.
Обсуждение