Шаг 1
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и промойте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Суп-пюре из цветной капусты с картофелем
Гладкий овощной суп с молоком и сливочным маслом. Несколько соцветий оставляют целыми, чтобы добавить в тарелки перед подачей.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Капуста цветная
- 500 г
- Картофель
- 300 г
- Молоко
- 400 мл
- Вода
- 900 мл
- Масло сливочное
- 25 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите под крышкой 20-25 минут, до полной мягкости. Несколько соцветий достаньте раньше и отложите для подачи.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня. Измельчите овощи вместе с отваром погружным блендером до однородности.
Шаг 4
Влейте подогретое молоко, добавьте масло, соль и перец. Прогрейте, помешивая, до первых признаков кипения.
Шаг 5
Разлейте суп по тарелкам и добавьте отложенные соцветия.
Приготовьте ещё
Соусы и заправки
Соус из печёных томатов и красного перца
Овощной соус с запечённым луком, чесноком, тимьяном и розмарином.
Закуски
Пасхальные яйца в отваре красной луковой шелухи
Яйца вкрутую с естественным оттенком скорлупы в отваре красной луковой шелухи.
Десерты
Клюквенное желе с апельсином и имбирём
Кисло-сладкое клюквенное желе с апельсиновым соком и имбирём.
Вторые блюда
Картофельное рагу с охотничьими колбасками
Картофель, помидоры и лук запекаются вместе с копчёными колбасками.
Выпечка
Ржаные калитки с картофелем
Открытые ржаные пирожки с густым картофельным пюре и сметанным покрытием.
Выпечка
Налистники с творогом в хрустящей панировке
Маленькие блинные конвертики с творожной начинкой.
Суп-пюре из цветной капусты с картофелем
Ингредиенты
| Капуста цветная | 500 г |
| Картофель | 300 г |
| Молоко | 400 мл |
| Вода | 900 мл |
| Масло сливочное | 25 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и промойте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 2. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите под крышкой 20-25 минут, до полной мягкости. Несколько соцветий достаньте раньше и отложите для подачи.
- 3. Снимите кастрюлю с огня. Измельчите овощи вместе с отваром погружным блендером до однородности.
- 4. Влейте подогретое молоко, добавьте масло, соль и перец. Прогрейте, помешивая, до первых признаков кипения.
- 5. Разлейте суп по тарелкам и добавьте отложенные соцветия.
Обсуждение