Шаг 1
Нарежьте овощи вдоль тонкими лентами овощечисткой. Морковь при необходимости опустите в кипяток на 1 минуту для гибкости. Обрезки нарежьте небольшими кусочками.
Свиная корейка с нутом и овощными рулетиками
Мясо с клюквенной глазурью запекается на нуте вместе с разноцветными овощами.
Подготовка30 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свиная корейка на кости
- 1000 г
- Кабачки молодые
- 250 г
- Баклажаны
- 250 г
- Морковь
- 150 г
- Нут консервированный без жидкости
- 300 г
- Клюква протёртая с сахаром
- 80 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Соус соевый
- 30 мл
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Сложите по несколько разноцветных лент, сверните рулетиками и скрепите зубочистками. Смешайте клюкву, соевый соус, 20 мл масла и чили.
Шаг 3
В форму выложите нут без жидкости, четыре порционных куска корейки, овощные рулетики и обрезки. Мясо смажьте соусом, овощи оставшимся маслом, слегка посолите.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C около 35-40 минут. Свинину доведите минимум до 63 °C и дайте отдохнуть 3 минуты; овощи должны стать мягкими. Перед подачей удалите все зубочистки.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Мясные котлеты с начинкой из моцареллы
Сухарная корочка удерживает сок мяса, а в середине каждой котлеты плавится кусочек моцареллы.
Выпечка
Тонкая фокачча с вялеными томатами
Тонкий дрожжевой хлеб с кусочками вяленых томатов и зелёных оливок и розмарином.
Напитки
Хлебный напиток с мятой и смородиновым листом
Подрумяненный ржаной хлеб и свежие листья дают аромат холодному настою.
Закуски
Круассаны с сурими, овощами и сыром
Холодный сэндвич в круассане с крабовыми палочками и свежими овощами.
Закуски
Баклажанная икра с лимоном и петрушкой
Крупно размятая мякоть печёного баклажана с лимонной цедрой, чесноком и зеленью.
Напитки
Медовый сбитень с имбирём и пряностями
Горячий медовый напиток с корицей, гвоздикой, кардамоном и лёгкой имбирной нотой.
Свиная корейка с нутом и овощными рулетиками
Ингредиенты
| Свиная корейка на кости | 1000 г |
| Кабачки молодые | 250 г |
| Баклажаны | 250 г |
| Морковь | 150 г |
| Нут консервированный без жидкости | 300 г |
| Клюква протёртая с сахаром | 80 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соус соевый | 30 мл |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Нарежьте овощи вдоль тонкими лентами овощечисткой. Морковь при необходимости опустите в кипяток на 1 минуту для гибкости. Обрезки нарежьте небольшими кусочками.
- 2. Сложите по несколько разноцветных лент, сверните рулетиками и скрепите зубочистками. Смешайте клюкву, соевый соус, 20 мл масла и чили.
- 3. В форму выложите нут без жидкости, четыре порционных куска корейки, овощные рулетики и обрезки. Мясо смажьте соусом, овощи оставшимся маслом, слегка посолите.
- 4. Запекайте при 180 °C около 35-40 минут. Свинину доведите минимум до 63 °C и дайте отдохнуть 3 минуты; овощи должны стать мягкими. Перед подачей удалите все зубочистки.
Обсуждение