Шаг 1
Наколите вымытые баклажаны вилкой. Запекайте на противне при 220 °C 35-45 минут до полной мягкости, один раз перевернув.
Баклажанная икра с лимоном и петрушкой
Крупно размятая мякоть печёного баклажана с лимонной цедрой, чесноком и зеленью.
Подготовка20 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Крупно размятая мякоть печёного баклажана с лимонной цедрой, чесноком и зеленью.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 700 г
- Сок лимона
- 30 мл
- Цедра лимона
- 2 г
- Петрушка
- 20 г
- Чеснок
- 6 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Немного остудите, снимите кожицу и крупно разомните мякоть вилкой. Если выделилось много жидкости, дайте ей стечь через сито 5 минут.
Шаг 3
Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Вмешайте в баклажаны вместе с лимонным соком, цедрой, солью и перцем.
Шаг 4
Разделите на четыре порции, подавайте тёплой или после охлаждения. Для холодной подачи уберите в холодильник сразу после быстрого остывания.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Луковый суп с сырными гренками
Лук медленно готовится до золотистого цвета, затем соединяется с бульоном.
Закуски
Помидоры в перечной заправке
Холодная закуска из плотных помидоров с пюре сладкого перца, чесноком и зеленью.
Закуски
Баклажанные рулетики с сыром и грецким орехом
Мягкие обжаренные полоски баклажана с чесночным творожным сыром и ореховой крошкой.
Салаты
Редис со сметанно-яичной заправкой
Тонкие ломтики редиса с яичными белками и мягкой заправкой из сметаны и желтков.
Вторые блюда
Мясные зразы с гречкой в сметанном соусе
Рассыпчатая начинка с жареным луком и нежный соус.
Баклажанная икра с лимоном и петрушкой
Ингредиенты
| Баклажаны | 700 г |
| Сок лимона | 30 мл |
| Цедра лимона | 2 г |
| Петрушка | 20 г |
| Чеснок | 6 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Крупно размятая мякоть печёного баклажана с лимонной цедрой, чесноком и зеленью.
Как приготовить
- 1. Наколите вымытые баклажаны вилкой. Запекайте на противне при 220 °C 35-45 минут до полной мягкости, один раз перевернув.
- 2. Немного остудите, снимите кожицу и крупно разомните мякоть вилкой. Если выделилось много жидкости, дайте ей стечь через сито 5 минут.
- 3. Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Вмешайте в баклажаны вместе с лимонным соком, цедрой, солью и перцем.
- 4. Разделите на четыре порции, подавайте тёплой или после охлаждения. Для холодной подачи уберите в холодильник сразу после быстрого остывания.
Обсуждение