Шаг 1
Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 4 мм. Выберите 12 широких полосок; мелкие обрезки нарежьте кубиками.
Баклажанные рулетики с сыром и грецким орехом
Мягкие обжаренные полоски баклажана с чесночным творожным сыром и ореховой крошкой.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Мягкие обжаренные полоски баклажана с чесночным творожным сыром и ореховой крошкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баклажаны
- 600 г
- Сыр творожный
- 160 г
- Чеснок
- 6 г
- Укроп
- 10 г
- Орехи грецкие
- 30 г
- Масло растительное
- 40 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Слегка посолите и обжаривайте партиями на отмеренном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до полной мягкости. Обрезки приготовьте отдельно в той же сковороде, всё остудите.
Шаг 3
Мелко порубите орехи, укроп и чеснок. Смешайте с творожным сыром; мелко нарежьте и добавьте приготовленные обрезки.
Шаг 4
Распределите начинку по широким концам полосок, сверните 12 рулетиков и при необходимости закрепите шпажками. Подавайте по три на порцию.
Приготовьте ещё
Десерты
Слоёные корзиночки с кремом и апельсиновой карамелью
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Выпечка
Цельнозерновые хлебные палочки с чили
Тонкие дрожжевые палочки с цельнозерновой мукой и лёгкой остротой.
Закуски
Мраморные яйца в чайном настое
Варёные яйца с тёмной сеточкой, полученной настаиванием в чае через трещинки скорлупы.
Выпечка
Цельнозерновое дрожжевое печенье с маком
Небольшие умеренно сладкие лепёшечки из цельнозерновой муки с маковой посыпкой.
Выпечка
Яблочные слойки с творожным сыром
Открытые слойки с ванильным творожным сыром и тонкими яблочными ломтиками.
Вторые блюда
Свиная вырезка в апельсиново-имбирном соусе
Цитрусовый сок, соевый соус и сахар образуют густую глазурь с ароматом свежего имбиря.
Выпечка
Английское песочное печенье с пряностями
Масляное печенье из смеси обычной и цельнозерновой муки, с тмином и кориандром.
Вторые блюда
Большие равиоли с яичным желтком
Тонкое заварное тесто окружает цельный желток и немного зелени.
Баклажанные рулетики с сыром и грецким орехом
Ингредиенты
| Баклажаны | 600 г |
| Сыр творожный | 160 г |
| Чеснок | 6 г |
| Укроп | 10 г |
| Орехи грецкие | 30 г |
| Масло растительное | 40 г |
| Соль | 3 г |
Мягкие обжаренные полоски баклажана с чесночным творожным сыром и ореховой крошкой.
Как приготовить
- 1. Снимите кожицу с баклажанов и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 4 мм. Выберите 12 широких полосок; мелкие обрезки нарежьте кубиками.
- 2. Слегка посолите и обжаривайте партиями на отмеренном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до полной мягкости. Обрезки приготовьте отдельно в той же сковороде, всё остудите.
- 3. Мелко порубите орехи, укроп и чеснок. Смешайте с творожным сыром; мелко нарежьте и добавьте приготовленные обрезки.
- 4. Распределите начинку по широким концам полосок, сверните 12 рулетиков и при необходимости закрепите шпажками. Подавайте по три на порцию.
Обсуждение