Шаг 1
С вырезки снимите плотные плёнки и разделите её на два примерно равных куска. Имбирь и чеснок мелко натрите. Сок цитрусовых процедите от косточек.
Свиная вырезка в апельсиново-имбирном соусе
Цитрусовый сок, соевый соус и сахар образуют густую глазурь с ароматом свежего имбиря.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свиная вырезка
- 800 г
- Апельсиновый сок свежий
- 400 мл
- Лимонный сок
- 50 мл
- Апельсиновая цедра
- 5 г
- Имбирь свежий
- 25 г
- Сахар
- 120 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Соевый соус
- 60 мл
Как приготовить
Шаг 2
В широкой сковороде соедините оба вида сока, цедру, имбирь, чеснок, сахар и соевый соус. Прокипятите на среднем огне 4-5 минут, помешивая до растворения сахара.
Шаг 3
Уложите вырезку в соус. Готовьте при умеренном кипении 20-25 минут, переворачивая каждые 4-5 минут и поливая верх соусом. Температура в центре мяса должна достигнуть 63 °C. Если соус густеет раньше, добавьте немного горячей воды.
Шаг 4
Переложите мясо на тёплую тарелку и оставьте минимум на 3 минуты. При необходимости уварите соус ещё 2-4 минуты. Нарежьте вырезку поперёк волокон, распределите на четыре тарелки и полейте глазурью.
Приготовьте ещё
Заготовки
Свежий соус из фейхоа с чесноком
Фейхоа измельчается вместе с тонкой кожурой, сохраняя характерный фруктовый аромат.
Выпечка
Профитроли с селёдочным кремом и икрой
Небольшие заварные булочки с пикантной начинкой из сельди и сливочного масла.
Закуски
Слоёные розочки с моцареллой и базиликом
Румяные спирали с мягким сыром и зелёным базиликом между слоями.
Вторые блюда
Блинные рулетики с рикоттой и овощами
Порционные спирали с мягким сыром и печёными овощами.
Десерты
Мягкие шоколадные конфеты из сгущёнки
Мягкие шоколадные конфеты из сгущёнки, какао и сливочного масла.
Вторые блюда
Сладкие перцы с овощной начинкой
Перцы наполняются морковью, луком и помидорами, затем запекаются до мягкости.
Напитки
Клубничный коктейль с ацидофилином и пломбиром
Розовый клубничный коктейль из ацидофилина и пломбира с сахарно-имбирным ободком.
Свиная вырезка в апельсиново-имбирном соусе
Ингредиенты
| Свиная вырезка | 800 г |
| Апельсиновый сок свежий | 400 мл |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Апельсиновая цедра | 5 г |
| Имбирь свежий | 25 г |
| Сахар | 120 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соевый соус | 60 мл |
Как приготовить
- 1. С вырезки снимите плотные плёнки и разделите её на два примерно равных куска. Имбирь и чеснок мелко натрите. Сок цитрусовых процедите от косточек.
- 2. В широкой сковороде соедините оба вида сока, цедру, имбирь, чеснок, сахар и соевый соус. Прокипятите на среднем огне 4-5 минут, помешивая до растворения сахара.
- 3. Уложите вырезку в соус. Готовьте при умеренном кипении 20-25 минут, переворачивая каждые 4-5 минут и поливая верх соусом. Температура в центре мяса должна достигнуть 63 °C. Если соус густеет раньше, добавьте немного горячей воды.
- 4. Переложите мясо на тёплую тарелку и оставьте минимум на 3 минуты. При необходимости уварите соус ещё 2-4 минуты. Нарежьте вырезку поперёк волокон, распределите на четыре тарелки и полейте глазурью.
Обсуждение