Шаг 1
Нарежьте свинину на восемь ломтиков и тонко отбейте между листами плёнки. Посолите и поперчите. Сыр натрите, петрушку мелко порубите.
Свинина в сырной панировке
Отбивные покрываются густым яичным кляром с томатом, зеленью и тёртым сыром.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свинина без кости
- 800 г
- Томатная паста
- 45 г
- Сыр твёрдый
- 100 г
- Яйца
- 3 шт.
- Мука пшеничная
- 60 г
- Петрушка
- 20 г
- Масло растительное
- 60 мл
- Паприка
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Взболтайте яйца с томатной пастой, паприкой, петрушкой, сыром и 15 г муки. Остальную муку высыпьте на тарелку.
Шаг 3
Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем полностью покройте сырным кляром. Выкладывайте на сковороду с разогретым маслом небольшими партиями.
Шаг 4
Жарьте на умеренном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Корочка должна зарумяниться, мясо полностью приготовиться: ориентир не ниже 63 °C с отдыхом 3 минуты. Подавайте по две отбивные на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Яичница с желтками в кунжуте и сыром
Желтки в кунжутной оболочке выкладываются на тонкий белковый слой с сыром и зелёным луком.
Выпечка
Венгерский насыпной яблочный пирог
Яблоки пропитывают сухие слои муки и манки, а сливочное масло образует румяную корочку.
Первые блюда
Борщ без томатов со свежей капустой
Свекольный борщ на овощном бульоне без томатной пасты.
Вторые блюда
Большие равиоли с яичным желтком
Тонкое заварное тесто окружает цельный желток и немного зелени.
Выпечка
Лимонный кекс с изюмом на взбитых белках
Классический масляный кекс без разрыхлителя: лёгкость ему дают отдельно взбитые белки.
Выпечка
Слоёный яблочный пирог с надрезами
Закрытый прямоугольный пирог с тонкими яблочными ломтиками и корицей.
Салаты
Зеленый салат с шампиньонами и авокадо
Теплые шампиньоны и сладковатый жареный лук с авокадо и рукколой.
Первые блюда
Суп-пюре из цветной капусты с картофелем
Гладкий овощной суп с молоком и сливочным маслом.
Свинина в сырной панировке
Ингредиенты
| Свинина без кости | 800 г |
| Томатная паста | 45 г |
| Сыр твёрдый | 100 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Петрушка | 20 г |
| Масло растительное | 60 мл |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Нарежьте свинину на восемь ломтиков и тонко отбейте между листами плёнки. Посолите и поперчите. Сыр натрите, петрушку мелко порубите.
- 2. Взболтайте яйца с томатной пастой, паприкой, петрушкой, сыром и 15 г муки. Остальную муку высыпьте на тарелку.
- 3. Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем полностью покройте сырным кляром. Выкладывайте на сковороду с разогретым маслом небольшими партиями.
- 4. Жарьте на умеренном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Корочка должна зарумяниться, мясо полностью приготовиться: ориентир не ниже 63 °C с отдыхом 3 минуты. Подавайте по две отбивные на порцию.
Обсуждение