Шаг 1
Перец разрежьте пополам, удалите семена. Запекайте кожицей вверх при 220 °C около 20 минут, до подпалин. Переложите в миску, накройте на 10 минут, затем снимите кожицу.
Томатный суп с печёным перцем и авокадо
Суп-пюре из томатов и сладкого перца, слегка загущённый рисом. Кубики авокадо добавляют при подаче.
Подготовка20 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Томаты в собственном соку
- 600 г
- Перец сладкий красный
- 250 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Рис
- 30 г
- Авокадо
- 1 шт.
- Лимонный сок
- 15 мл
- Петрушка
- 15 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Сахар
- 1 ч. л.
- Вода
- 600 мл
- Перец чили
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле 5 минут. Добавьте измельчённый чили и стебли петрушки, прогрейте ещё минуту.
Шаг 3
Положите томаты с соком, нарезанный печёный перец и промытый рис. Влейте воду, доведите до кипения и варите 20-25 минут, до мягкости риса.
Шаг 4
Измельчите суп погружным блендером. Добавьте сахар, соль и 10 мл лимонного сока. Прогрейте и при необходимости отрегулируйте густоту кипятком.
Шаг 5
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Разлейте суп по тарелкам и добавьте авокадо с листьями петрушки.
Приготовьте ещё
Салаты
Огуречный салат с гречкой и сельдереем
Свежие огурцы с рассыпчатой гречкой, чесноком и зеленью сельдерея.
Заготовки
Ревень с сахаром для начинки
Нарезанный ревень можно заранее разделить на небольшие порции с сахаром.
Десерты
Запечённые яблоки с хрустящей овсяной корочкой
Мягкие яблочные половинки под хрустящим овсяным слоем с корицей.
Выпечка
Профитроли с селёдочным кремом и икрой
Небольшие заварные булочки с пикантной начинкой из сельди и сливочного масла.
Десерты
Медовик с манно-сметанным кремом
Шесть тонких медовых коржей с мягким молочным кремом на манке и сметане.
Выпечка
Яблочная галета с грецкими орехами
Открытый песочный пирог с яблоками, орехами и тёртой крошкой.
Томатный суп с печёным перцем и авокадо
Ингредиенты
| Томаты в собственном соку | 600 г |
| Перец сладкий красный | 250 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Рис | 30 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Петрушка | 15 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Вода | 600 мл |
| Перец чили | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Перец разрежьте пополам, удалите семена. Запекайте кожицей вверх при 220 °C около 20 минут, до подпалин. Переложите в миску, накройте на 10 минут, затем снимите кожицу.
- 2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле 5 минут. Добавьте измельчённый чили и стебли петрушки, прогрейте ещё минуту.
- 3. Положите томаты с соком, нарезанный печёный перец и промытый рис. Влейте воду, доведите до кипения и варите 20-25 минут, до мягкости риса.
- 4. Измельчите суп погружным блендером. Добавьте сахар, соль и 10 мл лимонного сока. Прогрейте и при необходимости отрегулируйте густоту кипятком.
- 5. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните оставшимся лимонным соком. Разлейте суп по тарелкам и добавьте авокадо с листьями петрушки.
Обсуждение