Шаг 1
Мясо положите в кастрюлю с морковью и 150 г лука. Влейте воду, чтобы она едва покрывала мясо. Доведите до кипения и снимите пену.
Томлёная говядина с густым луковым соусом
Мягкое мясо подаётся с луком, долго приготовленным в томатах и бальзамическом уксусе.
Подготовка25 мин
Приготовление240 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина для тушения
- 800 г
- Лук репчатый
- 1000 г
- Морковь
- 150 г
- Томаты в собственном соку
- 400 г
- Масло растительное
- 45 мл
- Сахар
- 10 г
- Уксус бальзамический
- 20 мл
- Вода
- 1200 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Томите под крышкой на самом слабом огне 3-4 часа до мягкости. По необходимости доливайте горячую воду. В конце посолите.
Шаг 3
Остальной лук нарежьте полукольцами. На масле готовьте на небольшом огне 40-60 минут, регулярно помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте к луку измельчённые томаты, сахар, соль и перец. Тушите ещё 15-20 минут, до густоты, затем влейте бальзамический уксус.
Шаг 5
Разделите говядину на четыре порции и выложите сверху луковый соус. Немного мясного отвара можно добавить, если соус слишком густой.
Приготовьте ещё
Десерты
Медовый бисквитный торт с рикоттой
Трёхслойный медовый бисквит с рикоттой и шоколадно-медовым соусом.
Заготовки
Пряная дыня в медовом маринаде
Небольшая порция дыни прогревается с мёдом, корицей и гвоздикой.
Закуски
Гуакамоле с хрустящим беконом
Кремовый авокадо с помидором, луком, лимоном и небольшими кусочками бекона.
Вторые блюда
Куриное филе с песто в слоёном тесте
Каждая порция курицы покрывается песто и заворачивается в полоски теста с кунжутом.
Вторые блюда
Куриные отбивные в зелёной травяной панировке
Грудка сначала подрумянивается, затем запекается в крошке с горчицей и ароматными травами.
Выпечка
Картофельные драники без яиц
Драники из мелко натёртого картофеля с небольшим количеством муки.
Томлёная говядина с густым луковым соусом
Ингредиенты
| Говядина для тушения | 800 г |
| Лук репчатый | 1000 г |
| Морковь | 150 г |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Масло растительное | 45 мл |
| Сахар | 10 г |
| Уксус бальзамический | 20 мл |
| Вода | 1200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Мясо положите в кастрюлю с морковью и 150 г лука. Влейте воду, чтобы она едва покрывала мясо. Доведите до кипения и снимите пену.
- 2. Томите под крышкой на самом слабом огне 3-4 часа до мягкости. По необходимости доливайте горячую воду. В конце посолите.
- 3. Остальной лук нарежьте полукольцами. На масле готовьте на небольшом огне 40-60 минут, регулярно помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
- 4. Добавьте к луку измельчённые томаты, сахар, соль и перец. Тушите ещё 15-20 минут, до густоты, затем влейте бальзамический уксус.
- 5. Разделите говядину на четыре порции и выложите сверху луковый соус. Немного мясного отвара можно добавить, если соус слишком густой.
Обсуждение