Шаг 1
Сливочное масло размягчите. Разделите яйцо на белок и желток; половину желтка оставьте для смазывания, а вторую половину соедините с белком.
Трёхцветное песочное печенье с пряностями
Песочное печенье собирается из светлого, шоколадного и золотистого теста. Пятнистый рисунок получается при совместном раскатывании разноцветных кусочков.
Подготовка50 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 100 г
- Мука пшеничная цельнозерновая
- 62,5 г
- Масло сливочное
- 100 г
- Сахар
- 50 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Какао-порошок
- 4 г
- Куркума
- 1 г
- Мускатный орех молотый
- 1 щепотка
- Кунжут
- 2 г
- Соль
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром до светлой мягкой массы. Вмешайте белок с половиной желтка. Добавьте оба вида муки и соль, быстро соберите однородное тесто.
Шаг 3
Половину теста смешайте с кунжутом. Оставшуюся половину разделите ещё на две части: в одну вмешайте какао, в другую куркуму и щепотку мускатного ореха. Заверните три кусочка отдельно и охладите 30 минут.
Шаг 4
Разложите небольшие кусочки трёх цветов вперемежку на пергаменте, слегка прижмите и накройте вторым листом. Раскатайте общий пёстрый пласт толщиной 5 мм, снимите верхний лист.
Шаг 5
Вырежьте небольшие фигурки, например листья, и перенесите на противень с пергаментом. Остатки теста соедините без долгого вымешивания и раскатайте ещё раз. Тонко смажьте печенье оставшейся половиной желтка.
Шаг 6
Выпекайте при 175 °C примерно 12-15 минут. Края должны лишь слегка подрумяниться. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица по-итальянски с черри и розмарином
Курица сначала подрумянивается на плите, затем запекается с томатами, чесноком и белым вином.
Десерты
Клубничные «Деды Морозы» с маршмеллоу
Клубничные фигурки с белой прослойкой маршмеллоу и шоколадными глазами.
Напитки
Медовый сбитень с имбирём и пряностями
Горячий медовый напиток с корицей, гвоздикой, кардамоном и лёгкой имбирной нотой.
Заготовки
Огурцы с луком по-болгарски для холодильника
Тонкие луковые кольца здесь такая же важная часть закуски, как огурцы.
Вторые блюда
Макароны с рикоттой и орехово-хлебной крошкой
Сырный соус обволакивает пасту, а поджаренные хлебные крошки и грецкие орехи добавляют хруст.
Десерты
Шоколадная колбаса с фисташками и вишней
Плотная шоколадная колбаса с тремя видами орехов, печеньем и вяленой вишней.
Вторые блюда
Авокадо, запечённое с яйцом и помидорами
Яйца запекаются в половинках авокадо и подаются со свежими томатами.
Трёхцветное песочное печенье с пряностями
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 100 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 62,5 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Какао-порошок | 4 г |
| Куркума | 1 г |
| Мускатный орех молотый | 1 щепотка |
| Кунжут | 2 г |
| Соль | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Сливочное масло размягчите. Разделите яйцо на белок и желток; половину желтка оставьте для смазывания, а вторую половину соедините с белком.
- 2. Взбейте масло с сахаром до светлой мягкой массы. Вмешайте белок с половиной желтка. Добавьте оба вида муки и соль, быстро соберите однородное тесто.
- 3. Половину теста смешайте с кунжутом. Оставшуюся половину разделите ещё на две части: в одну вмешайте какао, в другую куркуму и щепотку мускатного ореха. Заверните три кусочка отдельно и охладите 30 минут.
- 4. Разложите небольшие кусочки трёх цветов вперемежку на пергаменте, слегка прижмите и накройте вторым листом. Раскатайте общий пёстрый пласт толщиной 5 мм, снимите верхний лист.
- 5. Вырежьте небольшие фигурки, например листья, и перенесите на противень с пергаментом. Остатки теста соедините без долгого вымешивания и раскатайте ещё раз. Тонко смажьте печенье оставшейся половиной желтка.
- 6. Выпекайте при 175 °C примерно 12-15 минут. Края должны лишь слегка подрумяниться. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку.
Обсуждение