Шаг 1
Растопите масло и остудите. Соедините с 50 г сметаны, добавьте 120 г муки с разрыхлителем. Соберите мягкое тесто и уберите в холодильник на 20 минут.
Цветаевский пирог с яблоками
Тонкая основа на сметане с яблочными ломтиками и нежной сметанной заливкой.
Подготовка35 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Нарежьте яблоки как можно тоньше. Пирог удобнее резать после полного остывания, когда заливка уплотнится.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная для теста
- 120 г
- Сметана 20% для теста
- 50 г
- Масло сливочное
- 65 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Яблоки очищенные
- 400 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Сахар
- 90 г
- Сметана 20% для заливки
- 150 г
- Мука пшеничная для заливки
- 15 г
Как приготовить
Шаг 2
Размешайте яйцо, сахар, 150 г сметаны и 15 г муки до однородности. Яблоки нарежьте очень тонкими ломтиками.
Шаг 3
Распределите тесто в форме диаметром 18 см, сделайте бортики высотой 3 см. Плотно, но без сильного утрамбовывания уложите яблоки и залейте сметанной смесью.
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C 45-55 минут, пока начинка схватится. Если края темнеют, прикройте фольгой. Полностью остудите в форме.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Печёные перцы с белой фасолью и йогуртовым соусом
Белая фасоль в томате наполняет мягкие печёные перцы.
Десерты
Домашняя нуга из маршмеллоу с орехами
Мягкие домашние конфеты с маршмеллоу, печеньем, орехами и сушёной клюквой.
Десерты
Груши в красном вине с пряностями
Целые груши сначала томятся в вине, затем покрываются уваренным сиропом.
Заготовки
Пряный хрен с корицей и гвоздикой
Небольшая порция свеженатёртого хрена получается острой и зернистой.
Выпечка
Манник «Зебра» с молочной пропиткой
Манник на кефире с чередованием светлых и шоколадных полос.
Закуски
Кабачковые кружочки с томатом и моцареллой
Небольшие овощные закуски с тёплой сырно-томатной шапкой и слегка хрустящим кабачком.
Цветаевский пирог с яблоками
Ингредиенты
| Мука пшеничная для теста | 120 г |
| Сметана 20% для теста | 50 г |
| Масло сливочное | 65 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Яблоки очищенные | 400 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Сахар | 90 г |
| Сметана 20% для заливки | 150 г |
| Мука пшеничная для заливки | 15 г |
Нарежьте яблоки как можно тоньше. Пирог удобнее резать после полного остывания, когда заливка уплотнится.
Как приготовить
- 1. Растопите масло и остудите. Соедините с 50 г сметаны, добавьте 120 г муки с разрыхлителем. Соберите мягкое тесто и уберите в холодильник на 20 минут.
- 2. Размешайте яйцо, сахар, 150 г сметаны и 15 г муки до однородности. Яблоки нарежьте очень тонкими ломтиками.
- 3. Распределите тесто в форме диаметром 18 см, сделайте бортики высотой 3 см. Плотно, но без сильного утрамбовывания уложите яблоки и залейте сметанной смесью.
- 4. Выпекайте при 180 °C 45-55 минут, пока начинка схватится. Если края темнеют, прикройте фольгой. Полностью остудите в форме.
Обсуждение