Шаг 1
Нарежьте очищенные яблоки, сложите в форму и запекайте при 180 °C около 20-30 минут, до мягкости. Пробейте блендером. Для рецепта отмерьте 500 г пюре; если оно сильно уварилось, добавьте немного воды.
Воздушная яблочная пастила на желатине
Влажная яблочная пастила из взбитого пюре с желатином без добавленного сахара.
Подготовка30 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Запечённые яблоки измельчают до гладкости и соединяют с желатином. При взбивании охлаждённая масса светлеет, а после выдержки в форме нарезается кубиками.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яблоки очищенные
- 550 г
- Желатин
- 20 г
- Вода
- 100 мл
Как приготовить
Шаг 2
Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухнуть на время, указанное на упаковке.
Шаг 3
Нагрейте яблочное пюре до горячего состояния, снимите с плиты и вмешайте набухший желатин. Размешивайте до растворения; после добавления желатина не кипятите.
Шаг 4
Остудите смесь примерно до комнатной температуры. Взбивайте миксером 8-12 минут, пока она не посветлеет и не увеличится в объёме. Если масса ещё тёплая, поставьте миску в прохладную воду и продолжайте взбивание.
Шаг 5
Переложите в небольшую форму с пищевой плёнкой, разровняйте и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 6
Выньте застывшую пастилу и нарежьте небольшими кубиками. Разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Десерты
Цветочки из маршмеллоу для праздничной выпечки
Мягкие цветочки из маршмеллоу с пятью лепестками и яркой сахарной серединкой.
Вторые блюда
Яйца пашот с перцем чили
Четыре порции яиц с нежным белком, приготовленных без скорлупы и приправленных острым перцем.
Первые блюда
Окрошка с солёными грибами и говядиной
Окрошка на несладком квасе с отварным мясом и солёными грибами.
Вторые блюда
Форель в лаваше с лимоном и пряным маслом
Целая рыба запекается в лаваше: внутри он пропитывается соком, а сверху становится хрустящим.
Напитки
Лимонный лимонад с ароматным сахаром
Лимонная цедра отдаёт аромат сахару перед смешиванием с соком и водой.
Воздушная яблочная пастила на желатине
Ингредиенты
| Яблоки очищенные | 550 г |
| Желатин | 20 г |
| Вода | 100 мл |
Запечённые яблоки измельчают до гладкости и соединяют с желатином. При взбивании охлаждённая масса светлеет, а после выдержки в форме нарезается кубиками.
Как приготовить
- 1. Нарежьте очищенные яблоки, сложите в форму и запекайте при 180 °C около 20-30 минут, до мягкости. Пробейте блендером. Для рецепта отмерьте 500 г пюре; если оно сильно уварилось, добавьте немного воды.
- 2. Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухнуть на время, указанное на упаковке.
- 3. Нагрейте яблочное пюре до горячего состояния, снимите с плиты и вмешайте набухший желатин. Размешивайте до растворения; после добавления желатина не кипятите.
- 4. Остудите смесь примерно до комнатной температуры. Взбивайте миксером 8-12 минут, пока она не посветлеет и не увеличится в объёме. Если масса ещё тёплая, поставьте миску в прохладную воду и продолжайте взбивание.
- 5. Переложите в небольшую форму с пищевой плёнкой, разровняйте и уберите в холодильник на 3-4 часа.
- 6. Выньте застывшую пастилу и нарежьте небольшими кубиками. Разделите на четыре порции.
Обсуждение