Шаг 1
Налейте в широкую кастрюлю воду слоем 8-10 см и нагрейте до очень слабого кипения. Чили очистите от семян и мелко порубите.
Яйца пашот с перцем чили
Четыре порции яиц с нежным белком, приготовленных без скорлупы и приправленных острым перцем.
Подготовка10 мин
Приготовление8 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 4 шт.
- Перец чили
- 5 г
- Масло растительное
- 10 мл
- Соль
- 1 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Разбейте яйцо в мелкое сито на 10 секунд, чтобы стекла жидкая часть белка, затем переложите в маленькую чашку. Так же подготовьте остальные яйца.
Шаг 3
Осторожно опустите яйца в воду по одному, оставляя между ними место. Готовьте 3-4 минуты для мягкого желтка или 6-7 минут для плотного, не допуская бурного кипения.
Шаг 4
Достаньте яйца шумовкой и промокните воду снизу салфеткой. Разложите по тарелкам, сбрызните маслом, посолите, поперчите и посыпьте чили.
Приготовьте ещё
Салаты
Свекольный салат с козьим сыром и зеленым соусом
Мягкая свекла с густой заправкой из козьего сыра, йогурта и шпината.
Вторые блюда
Гречотто с белыми грибами и пармезаном
Грибной настой, масло и сыр придают крупе насыщенный вкус.
Выпечка
Муссовый торт «Мимоза» с фруктами
Куполообразный торт с нежным кремом, персиками и бисквитными кубиками.
Закуски
Запечённая грудка индейки для холодной нарезки
Индейка после короткого холодильного посола, запечённая с паприкой и чесноком.
Гарниры
Морковь в апельсиновой глазури
Морковь запекается с апельсиновым соком, мёдом и двумя соусами до блестящей поверхности.
Выпечка
Шоколадный торт-рулет «Полено»
Шоколадный рулет с кремом из ганаша и маскарпоне в форме полена.
Десерты
Замороженные кусочки помело с йогуртом и белым шоколадом
Замороженные кусочки помело в йогурте под белым шоколадным покрытием.
Яйца пашот с перцем чили
Ингредиенты
| Яйца | 4 шт. |
| Перец чили | 5 г |
| Масло растительное | 10 мл |
| Соль | 1 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Налейте в широкую кастрюлю воду слоем 8-10 см и нагрейте до очень слабого кипения. Чили очистите от семян и мелко порубите.
- 2. Разбейте яйцо в мелкое сито на 10 секунд, чтобы стекла жидкая часть белка, затем переложите в маленькую чашку. Так же подготовьте остальные яйца.
- 3. Осторожно опустите яйца в воду по одному, оставляя между ними место. Готовьте 3-4 минуты для мягкого желтка или 6-7 минут для плотного, не допуская бурного кипения.
- 4. Достаньте яйца шумовкой и промокните воду снизу салфеткой. Разложите по тарелкам, сбрызните маслом, посолите, поперчите и посыпьте чили.
Обсуждение