Шаг 1
Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль и перец. Перемешайте венчиком до однородного цвета, не взбивая в крепкую пену.
Взбитая яичница с молоком
Мягкая яичница небольшими нежными складками, приготовленная на слабом огне.
Подготовка5 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 8 шт.
- Молоко
- 80 мл
- Масло сливочное
- 40 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В широкой сковороде растопите масло на слабом огне. Влейте яичную смесь и дайте ей схватиться по краям около 30 секунд.
Шаг 3
Медленно проводите лопаткой от краёв к центру, собирая мягкие складки. Готовьте 5-7 минут на слабом огне, перемешивая; смесь должна стать кремовой, но без свободного жидкого яйца.
Шаг 4
Снимите с огня сразу после схватывания всей массы. Перемешайте ещё несколько секунд и разделите на четыре тёплые тарелки. Подавайте без ожидания.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Кабачковые оладьи на взбитых белках
Воздушные оладьи из кабачка, белков и небольшого количества цельнозерновой муки.
Десерты
Нежный апельсиновый муссовый торт
Сливочный муссовый торт с апельсиновой цедрой и нежной желтковой основой.
Закуски
Печёночный паштет со смородиновым желе
Куриный паштет со шпиком и сливочным маслом под тонким ягодным желе.
Каши
Сливочная рисовая каша на молоке
Круглозёрный рис сначала размягчается в воде, затем доваривается в молоке.
Выпечка
Универсальное дрожжевое тесто на молоке
Базовое мягкое тесто для пирожков, ватрушек и несладких булочек.
Напитки
Апельсиново-лимонный напиток
Классический цитрусовый напиток на сиропе из лимонной и апельсиновой цедры.
Вторые блюда
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Сушёные белые грибы дают насыщенный бульон, а горгонзола и пармезан делают ризотто сливочным.
Взбитая яичница с молоком
Ингредиенты
| Яйца | 8 шт. |
| Молоко | 80 мл |
| Масло сливочное | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль и перец. Перемешайте венчиком до однородного цвета, не взбивая в крепкую пену.
- 2. В широкой сковороде растопите масло на слабом огне. Влейте яичную смесь и дайте ей схватиться по краям около 30 секунд.
- 3. Медленно проводите лопаткой от краёв к центру, собирая мягкие складки. Готовьте 5-7 минут на слабом огне, перемешивая; смесь должна стать кремовой, но без свободного жидкого яйца.
- 4. Снимите с огня сразу после схватывания всей массы. Перемешайте ещё несколько секунд и разделите на четыре тёплые тарелки. Подавайте без ожидания.
Обсуждение