Шаг 1
Два яйца для начинки сварите вкрутую: 9-10 минут после закипания воды. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Тунец откиньте на сито и разомните вилкой, зелёный лук мелко нарежьте.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и зелёным луком
Небольшой пирог на сметанном тесте с сочной рыбной начинкой. Тунец, варёные яйца и зелёный лук укладывают между двумя слоями мягкого заливного теста.
Подготовка20 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 100 г
- Сметана 20%
- 150 г
- Яйца для теста
- 2 шт.
- Яйца для начинки
- 2 шт.
- Сахар
- 3 г
- Соль
- 2 г
- Сода пищевая
- 1 г
- Тунец в собственном соку без жидкости
- 150 г
- Лук зелёный
- 20 г
- Перец чёрный молотый
- 0.2 г
Как приготовить
Шаг 2
Соедините тунец, варёные яйца и зелёный лук. Приправьте перцем и 0,5 г соли, учитывая солёность консервов. Разогрейте духовку до 190 °C, небольшую форму диаметром 18 см выстелите пергаментом.
Шаг 3
Размешайте два сырых яйца для теста со сметаной, сахаром и оставшимися 1,5 г соли. Добавьте муку, смешанную с содой, и перемешайте до однородного густого текучего теста. Не оставляйте его надолго после замеса.
Шаг 4
Распределите по дну формы половину теста. Сверху ровно выложите всю начинку, оставляя по краю небольшой свободный бортик.
Шаг 5
Покройте начинку оставшимся тестом и разровняйте лопаткой. Выпекайте 30-35 минут, пока верх не зарумянится, а тесто в центре не пропечётся. Шпажка из слоя теста должна выходить без сырой массы.
Шаг 6
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или остывшим, разделив на 4 порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Миш-маш с печёным перцем и брынзой
Болгарский завтрак из сладкого перца, яиц и брынзы с мягкой сочной текстурой.
Гарниры
Перлотто с пармезаном
Перловка постепенно впитывает горячий бульон и получается мягкой с кремовой связкой.
Салаты
Салат Мечта из свежих овощей и яблока
Капуста, огурец, морковь и корневой сельдерей с сочным яблоком.
Вторые блюда
Халапеньо с курицей и сыром в тесте фило
Острые фаршированные перчики запекаются после быстрого обжаривания в хрустящей оболочке.
Заливной пирог с тунцом, яйцом и зелёным луком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 100 г |
| Сметана 20% | 150 г |
| Яйца для теста | 2 шт. |
| Яйца для начинки | 2 шт. |
| Сахар | 3 г |
| Соль | 2 г |
| Сода пищевая | 1 г |
| Тунец в собственном соку без жидкости | 150 г |
| Лук зелёный | 20 г |
| Перец чёрный молотый | 0.2 г |
Как приготовить
- 1. Два яйца для начинки сварите вкрутую: 9-10 минут после закипания воды. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Тунец откиньте на сито и разомните вилкой, зелёный лук мелко нарежьте.
- 2. Соедините тунец, варёные яйца и зелёный лук. Приправьте перцем и 0,5 г соли, учитывая солёность консервов. Разогрейте духовку до 190 °C, небольшую форму диаметром 18 см выстелите пергаментом.
- 3. Размешайте два сырых яйца для теста со сметаной, сахаром и оставшимися 1,5 г соли. Добавьте муку, смешанную с содой, и перемешайте до однородного густого текучего теста. Не оставляйте его надолго после замеса.
- 4. Распределите по дну формы половину теста. Сверху ровно выложите всю начинку, оставляя по краю небольшой свободный бортик.
- 5. Покройте начинку оставшимся тестом и разровняйте лопаткой. Выпекайте 30-35 минут, пока верх не зарумянится, а тесто в центре не пропечётся. Шпажка из слоя теста должна выходить без сырой массы.
- 6. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или остывшим, разделив на 4 порции.
Обсуждение