Шаг 1
Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с растопленным маслом. Плотно утрамбуйте на дне разъёмной формы диаметром 14 см с пергаментом.
Замороженный чизкейк с маскарпоне и лимоном
Замороженный сливочный чизкейк с маскарпоне, сгущёнкой и лимоном.
Подготовка25 мин
Порции4
Основа из печенья не выпекается. После замораживания чизкейк немного согревают перед нарезкой и сразу подают.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печенье сухое сахарное
- 100 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Маскарпоне
- 170 г
- Молоко сгущённое с сахаром
- 170 г
- Сливки 33%
- 85 мл
- Сок лимона
- 15 мл
- Цедра лимона
- 2 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите маскарпоне до гладкости. Добавьте сгущёнку, лимонный сок и 1.5 г тонко натёртой цедры.
Шаг 3
Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в сырную массу.
Шаг 4
Выложите начинку на основу, разровняйте. Посыпьте оставшимися 0.5 г цедры и накройте.
Шаг 5
Замораживайте минимум 6 часов, до плотного состояния. Снимите бортик формы.
Шаг 6
Перед нарезанием выдержите 10-15 минут при комнатной температуре. Разрежьте на четыре порции и сразу подавайте.
Приготовьте ещё
Выпечка
Апельсиново-миндальный кекс с пряным сиропом
Влажный миндальный кекс с цитрусовой цедрой и сиропом из апельсинового и лимонного сока.
Напитки
Ржаной хлебный напиток с изюмом
Охлаждённый настой подрумяненного ржаного хлеба с изюмом и сахаром.
Десерты
Домашнее безе с лимонным соком
Небольшие белковые безе с хрустящей поверхностью и лёгким лимонным оттенком.
Салаты
Салат из корневого сельдерея с грушей
Хрустящий сельдерей и сладкая плотная груша с зернистой горчицей и лимоном.
Салаты
Морская капуста с чесноком и кориандром
Ламинария в соево-уксусной заправке с тёплым пряным маслом.
Десерты
Бисквитный рулет с мороженым и малиновым джемом
Тонкий мягкий бисквит оборачивает ванильное мороженое и малиновую прослойку.
Замороженный чизкейк с маскарпоне и лимоном
Ингредиенты
| Печенье сухое сахарное | 100 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Маскарпоне | 170 г |
| Молоко сгущённое с сахаром | 170 г |
| Сливки 33% | 85 мл |
| Сок лимона | 15 мл |
| Цедра лимона | 2 г |
Основа из печенья не выпекается. После замораживания чизкейк немного согревают перед нарезкой и сразу подают.
Как приготовить
- 1. Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с растопленным маслом. Плотно утрамбуйте на дне разъёмной формы диаметром 14 см с пергаментом.
- 2. Разотрите маскарпоне до гладкости. Добавьте сгущёнку, лимонный сок и 1.5 г тонко натёртой цедры.
- 3. Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в сырную массу.
- 4. Выложите начинку на основу, разровняйте. Посыпьте оставшимися 0.5 г цедры и накройте.
- 5. Замораживайте минимум 6 часов, до плотного состояния. Снимите бортик формы.
- 6. Перед нарезанием выдержите 10-15 минут при комнатной температуре. Разрежьте на четыре порции и сразу подавайте.
Обсуждение