Шаг 1
Измельчите шпинат с яйцом в блендере. Соедините с мукой и замесите плотное нелипкое тесто. Воду добавляйте понемногу, только если тесто сухое. Накройте и оставьте на 30 минут.
Зелёная паста пичи с цукини и кедровыми орешками
Домашние шпинатные жгутики подаются с сочными овощами, базиликом и пармезаном.
Подготовка45 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука из твёрдых сортов пшеницы
- 320 г
- Шпинат свежий
- 160 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Цукини
- 250 г
- Помидоры
- 250 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Орехи кедровые
- 35 г
- Пармезан
- 40 г
- Масло оливковое
- 25 мл
- Базилик свежий
- 10 г
- Вода для теста
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Отрывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте ладонями тонкие жгутики одинаковой толщины, около 3 мм. Разложите свободно на слегка подпылённой мукой доске.
Шаг 3
В большой сковороде прогрейте оливковое масло с нарезанным чесноком. Добавьте кусочки цукини и готовьте 4 минуты, затем положите помидоры и кедровые орешки, посолите.
Шаг 4
Отварите пичи в подсоленной воде 5-7 минут, до мягкости. Переложите к овощам с небольшим количеством воды от варки, перемешайте. Добавьте базилик и тёртый пармезан.
Приготовьте ещё
Выпечка
Ананасовый пирог-перевёртыш
Кольца ананаса запекаются в карамельном слое под мягким тестом на кефире.
Закуски
Канапе с колбасными розочками
Небольшие ржаные тосты с творожным сыром и розочкой из колбасы и огурца.
Вторые блюда
Куриный рулет с беконом и грецкими орехами
Запечённый рулет из тонкого филе с солоноватым беконом и ореховой начинкой.
Вторые блюда
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Крылышки маринуются с чесноком, покрываются тонким яичным кляром и обжариваются до румяности.
Салаты
Хлебная закуска с луком и горошком
Сытная холодная закуска из ржаных сухариков, горошка, лука и зелени.
Закуски
Мраморные яйца в чайном настое
Варёные яйца с тёмной сеточкой, полученной настаиванием в чае через трещинки скорлупы.
Выпечка
Медовое фигурное печенье с глазурью
Пряное печенье с мёдом и корицей, которое удобно вырезать формочками и украшать сахарной глазурью.
Салаты
Сырный салат в розовых половинках яиц
Сырно-чесночная начинка подается в половинках вареных яиц.
Зелёная паста пичи с цукини и кедровыми орешками
Ингредиенты
| Мука из твёрдых сортов пшеницы | 320 г |
| Шпинат свежий | 160 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Цукини | 250 г |
| Помидоры | 250 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Орехи кедровые | 35 г |
| Пармезан | 40 г |
| Масло оливковое | 25 мл |
| Базилик свежий | 10 г |
| Вода для теста | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Измельчите шпинат с яйцом в блендере. Соедините с мукой и замесите плотное нелипкое тесто. Воду добавляйте понемногу, только если тесто сухое. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2. Отрывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте ладонями тонкие жгутики одинаковой толщины, около 3 мм. Разложите свободно на слегка подпылённой мукой доске.
- 3. В большой сковороде прогрейте оливковое масло с нарезанным чесноком. Добавьте кусочки цукини и готовьте 4 минуты, затем положите помидоры и кедровые орешки, посолите.
- 4. Отварите пичи в подсоленной воде 5-7 минут, до мягкости. Переложите к овощам с небольшим количеством воды от варки, перемешайте. Добавьте базилик и тёртый пармезан.
Обсуждение