Шаг 1
Вскипятите воду с солью. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно размешивая венчиком.
Жареная полента с чесноком и травами
Плотные ломтики кукурузной каши получают золотистую корочку и аромат чеснока.
Подготовка15 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Плотные ломтики кукурузной каши получают золотистую корочку и аромат чеснока.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Крупа кукурузная для поленты
- 200 г
- Вода
- 800 мл
- Сливки 20%
- 100 мл
- Масло сливочное
- 30 г
- Соль
- 3 г
- Масло растительное
- 20 г
- Чеснок очищенный
- 10 г
- Тимьян сушёный
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Готовьте на слабом огне, регулярно помешивая, до очень густой каши. Время зависит от помола: обычно 20-30 минут, для быстрой поленты следуйте упаковке. Вмешайте сливки и масло, прогрейте ещё 3-5 минут.
Шаг 3
Выложите поленту в форму с пергаментом слоем 2 см. Разровняйте, остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа, до плотного состояния.
Шаг 4
Нарежьте холодную поленту на восемь прямоугольных ломтиков. Разогрейте растительное масло и обжаривайте ломтики по 3-4 минуты с двух широких сторон.
Шаг 5
Уменьшите нагрев. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян, прогрейте около минуты, не давая чесноку потемнеть. Подавайте по два ломтика на порцию.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Тосты с яйцом пашот, беконом и помидором
Хрустящий хлеб, тёплый бекон и яйцо с нежным желтком для сытного завтрака.
Закуски
Брускетты с авокадо и печёными черри
Хрустящий хлеб с кремовым авокадо и мягкими томатами, запечёнными с чесноком.
Салаты
Куриный салат с чёрной редькой и черносливом
Отварная курица с острой редькой и мягкими сладкими полосками чернослива.
Выпечка
Яблочный пирог с инжиром и кедровыми орехами
Пирог с большим количеством тонко нарезанных яблок, кусочками инжира и двумя видами орехов.
Закуски
Кальмар в остром майонезно-чесночном соусе
Полностью приготовленная холодная соломка кальмара в мягкой острой заправке.
Вторые блюда
Пирог из фило с мясом
Тонкие листы теста чередуются с мясной начинкой, а кефирная заливка связывает слои.
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Жареная полента с чесноком и травами
Ингредиенты
| Крупа кукурузная для поленты | 200 г |
| Вода | 800 мл |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Масло сливочное | 30 г |
| Соль | 3 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Чеснок очищенный | 10 г |
| Тимьян сушёный | 1 г |
Плотные ломтики кукурузной каши получают золотистую корочку и аромат чеснока.
Как приготовить
- 1. Вскипятите воду с солью. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно размешивая венчиком.
- 2. Готовьте на слабом огне, регулярно помешивая, до очень густой каши. Время зависит от помола: обычно 20-30 минут, для быстрой поленты следуйте упаковке. Вмешайте сливки и масло, прогрейте ещё 3-5 минут.
- 3. Выложите поленту в форму с пергаментом слоем 2 см. Разровняйте, остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа, до плотного состояния.
- 4. Нарежьте холодную поленту на восемь прямоугольных ломтиков. Разогрейте растительное масло и обжаривайте ломтики по 3-4 минуты с двух широких сторон.
- 5. Уменьшите нагрев. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян, прогрейте около минуты, не давая чесноку потемнеть. Подавайте по два ломтика на порцию.
Обсуждение