Шаг 1
Полностью разморозьте кальмара в холодильнике, очистите и обсушите. Нарежьте кольцами шириной около 1 см.
Кальмар в рисовой муке с лимоном
Кольца кальмара в тонкой рисовой оболочке, быстро обжаренные на сковороде.
Подготовка20 мин
Приготовление8 мин
Порции4
Кольца кальмара в тонкой рисовой оболочке, быстро обжаренные на сковороде.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Кальмар очищенный
- 500 г
- Мука рисовая
- 50 г
- Сок лимона
- 20 мл
- Масло растительное
- 40 г
- Соль
- 3 г
- Перец чили сушёный
- 0.4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Перемешайте с лимонным соком, солью и обоими перцами. Уберите в холодильник на 10 минут, затем тщательно промокните влагу.
Шаг 3
Обваляйте в рисовой муке и стряхните свободный избыток. Нагрейте часть масла на широкой сковороде.
Шаг 4
Жарьте небольшими партиями по 1.5-2 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки и 63 °C в толстой части, подливая отмеренное масло. Переложите на решётку и подайте четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриные рулетики под кожей с перцем и травами
Сочная начинка из курицы и сладкого перца прячется под кожей небольших рулетов.
Вторые блюда
Ленивые пельмени с имбирём на сковороде
Шарики фарша накрываются тонкими кружками теста и доходят до готовности под крышкой.
Салаты
Клубника с бурратой и бальзамическим кремом
Сочная клубника с мягкой бурратой, каплей бальзамика и свежемолотым чёрным перцем.
Десерты
Рубленый торт на пиве с кремом из варёной сгущёнки
Тонкие коржи из рубленого теста с пивом и крем из двух видов сгущёнки.
Вторые блюда
Бефстроганов в сметанном соусе
Тонкие полоски говядины быстро обжариваются с луком и покрываются мягким сметанным соусом.
Вторые блюда
Тортильи с курицей и сыром
Сложенные пополам лепёшки обжариваются до хрустящей корочки и расплавления начинки.
Кальмар в рисовой муке с лимоном
Ингредиенты
| Кальмар очищенный | 500 г |
| Мука рисовая | 50 г |
| Сок лимона | 20 мл |
| Масло растительное | 40 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чили сушёный | 0.4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Кольца кальмара в тонкой рисовой оболочке, быстро обжаренные на сковороде.
Как приготовить
- 1. Полностью разморозьте кальмара в холодильнике, очистите и обсушите. Нарежьте кольцами шириной около 1 см.
- 2. Перемешайте с лимонным соком, солью и обоими перцами. Уберите в холодильник на 10 минут, затем тщательно промокните влагу.
- 3. Обваляйте в рисовой муке и стряхните свободный избыток. Нагрейте часть масла на широкой сковороде.
- 4. Жарьте небольшими партиями по 1.5-2 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки и 63 °C в толстой части, подливая отмеренное масло. Переложите на решётку и подайте четырьмя порциями.
Обсуждение