Шаг 1
Натрите оба вида сыра. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены.
Сырные крокеты с хрустящей панировкой
Небольшие жареные шарики с мягкой сырной серединой.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Небольшие жареные шарики с мягкой сырной серединой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Моцарелла для пиццы
- 100 г
- Сыр полутвёрдый
- 100 г
- Яйца
- 2 шт.
- Сухари панировочные
- 80 г
- Вода
- 15 мл
- Масло растительное для жарки
- 450 мл
Как приготовить
Шаг 2
Осторожно смешайте белки с сыром. Сформируйте 12 одинаковых шариков.
Шаг 3
Уберите в морозильник на 30-40 минут, чтобы поверхность стала плотной, а середина не промёрзла.
Шаг 4
Желтки размешайте с водой. Обваляйте шарики в сухарях, затем в желтках и ещё раз в сухарях, закрывая всю поверхность.
Шаг 5
Жарьте при 165-170 °C небольшими порциями 4-5 минут до золотистой корочки и не ниже 71 °C в центре. Переложите на полотенце, дайте постоять 3 минуты и подайте по три штуки на порцию.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат с куриными сердечками, кукурузой и огурцом
Отварные сердечки с хрустящим огурцом, сладкой кукурузой и сыром в чесночной заправке.
Вторые блюда
Мясные рулетики из лаваша на шпажках
Рулетики с фаршем и сладким перцем запекаются с тонкой глазурью терияки.
Десерты
Кофейные чуррос из заварного теста
Рельефные кофейные чуррос из заварного теста с сахарной посыпкой.
Десерты
Творожные конфеты с печеньем и орехами
Мягкие творожные шарики с грецкими орехами в кокосовой обсыпке.
Заготовки
Сладкий перец в лёгком маринаде
Полоски сладкого перца становятся мягкими снаружи и остаются упругими внутри.
Вторые блюда
Куриные шашлычки с хлебом и зернистой горчицей
Сочное мясо в лимонном маринаде чередуется с румяным хлебом.
Сырные крокеты с хрустящей панировкой
Ингредиенты
| Моцарелла для пиццы | 100 г |
| Сыр полутвёрдый | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сухари панировочные | 80 г |
| Вода | 15 мл |
| Масло растительное для жарки | 450 мл |
Небольшие жареные шарики с мягкой сырной серединой.
Как приготовить
- 1. Натрите оба вида сыра. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены.
- 2. Осторожно смешайте белки с сыром. Сформируйте 12 одинаковых шариков.
- 3. Уберите в морозильник на 30-40 минут, чтобы поверхность стала плотной, а середина не промёрзла.
- 4. Желтки размешайте с водой. Обваляйте шарики в сухарях, затем в желтках и ещё раз в сухарях, закрывая всю поверхность.
- 5. Жарьте при 165-170 °C небольшими порциями 4-5 минут до золотистой корочки и не ниже 71 °C в центре. Переложите на полотенце, дайте постоять 3 минуты и подайте по три штуки на порцию.
Обсуждение