Шаг 1
Положите курицу в кипящую воду и варите на слабом огне около 15-20 минут до 74 °C в центре. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Вода для варки не входит в заливку.
Томатное заливное с курицей
Нежное несладкое желе из помидоров с кусочками приготовленной куриной грудки.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Нежное несладкое желе из помидоров с кусочками приготовленной куриной грудки.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Помидоры спелые
- 600 г
- Куриная грудка сырая без кожи
- 240 г
- Желатин
- 18 г
- Вода для желатина
- 90 мл
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Надрежьте помидоры, опустите в кипяток на 30-40 секунд, затем в холодную воду. Снимите кожицу и измельчите мякоть с сахаром, солью и перцем.
Шаг 3
Замочите желатин в 90 мл холодной воды на время по упаковке. Подогрейте 100 г томатного пюре до горячего состояния и растворите в нём набухший желатин без кипения.
Шаг 4
Смешайте с оставшимся пюре. Разложите курицу по четырём формам около 250 мл, залейте томатной смесью.
Шаг 5
Быстро охладите и уберите в холодильник на 4-6 часов до застывания. Подавайте в формах или осторожно переверните на тарелки.
Приготовьте ещё
Выпечка
Закрытый яблочный пирог на песочном тесте
Пирог с двумя слоями рассыпчатого теста и пряной яблочной начинкой.
Вторые блюда
Домашняя пицца с томатами и моцареллой
Тесто с длительной холодной выдержкой даёт мягкую середину и воздушный бортик.
Десерты
«Наполеон» на сметанном тесте с кремом пломбир
Шесть тонких коржей на сметанном тесте с нежным заварным кремом и сливками.
Вторые блюда
Жареные шампиньоны с гренками
Подрумяненные на сливочном масле грибы с хрустящим белым хлебом.
Вторые блюда
Куриное филе в сырно-папричной корочке
Тонкое куриное филе покрывается панировкой из муки, сыра и паприки и подрумянивается на сковороде.
Салаты
Руккола с апельсином, свёклой и фетой
Сладкий апельсин и мягкая свёкла с солоноватой фетой, рукколой и кедровыми орехами.
Десерты
Мягкие шоколадные конфеты из сгущёнки
Мягкие шоколадные конфеты из сгущёнки, какао и сливочного масла.
Томатное заливное с курицей
Ингредиенты
| Помидоры спелые | 600 г |
| Куриная грудка сырая без кожи | 240 г |
| Желатин | 18 г |
| Вода для желатина | 90 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Нежное несладкое желе из помидоров с кусочками приготовленной куриной грудки.
Как приготовить
- 1. Положите курицу в кипящую воду и варите на слабом огне около 15-20 минут до 74 °C в центре. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Вода для варки не входит в заливку.
- 2. Надрежьте помидоры, опустите в кипяток на 30-40 секунд, затем в холодную воду. Снимите кожицу и измельчите мякоть с сахаром, солью и перцем.
- 3. Замочите желатин в 90 мл холодной воды на время по упаковке. Подогрейте 100 г томатного пюре до горячего состояния и растворите в нём набухший желатин без кипения.
- 4. Смешайте с оставшимся пюре. Разложите курицу по четырём формам около 250 мл, залейте томатной смесью.
- 5. Быстро охладите и уберите в холодильник на 4-6 часов до застывания. Подавайте в формах или осторожно переверните на тарелки.
Обсуждение